Različni pirhi
Če imate možnost, potem poskušajte dobiti čim več različnih jajčk. Pobarvate lahko nekaj prepeličjih, kokošjih, gosjih … tudi med kokošjimi so takšna, ki so bolj bela, druga pa bolj rjava na zunaj. Izbirajte različna, da bo vaš okras res pester.
Barvajte manj sveža jajca
Res je, prav ste prebrali. Če boste pobarvali zelo sveža jajca, se bodo ta veliko težje lupila. Če pa boste barvali vsaj teden dni stara, bo lupina šla brez težav stran.
Zakaj je temu tako?
Sveže jajce vsebuje ogljikov dioksid, ki pa s staranjem jajca izhaja iz njega, beljak se tanjša. Dlje časa, ko jajce stoji, bolj se beljak in tanka membrana mehčata in lažje lupimo jajce. Zato za pirhe izberite od sedem do 10 dni stara jajca.
PREBERITE TUDI: Iz Jožičine kuhinje: Velikonočni mlečni kruh z rozinami Kako jih pravilno skuhati? Najpogosteje kuhamo jajca tako, da jih damo v mrzlo vodo, kuhamo, ko ta zavre, pa še kuhamo do 15 minut. Nekateri pa trdijo, da to ni pravo način, da tako jajca pokajo.
Zato poskusite nekoliko drugače. Položite jajca v mrzlo vodo, segrevajte jih, dokler ne zavrejo, nato odstavite in pokrijte. Pustite jih pokrite vsaj 10 do 12 minut, nato jih vzemite iz vode in postavite v zelo mrzlo vodo.
Če boste na tak način kuhali jajca prvič in če niste povsem prepričani v to metodo, naredite preizkus že nekaj dni prej in skuhajte dva ali tri jajčka na tak način.
Da jajčka ne bi pokala … Nekateri svetujejo, da jajca date v mrzlo vodo in jih zelo počasi kuhate do vrelišča. Na tak način naj ne bi počila. Spet drugi pravijo, da jih morate pred kuhanjem 15 minut prej vzeti iz hladilnika. Nekateri v vodo dodajo tudi deciliter kisa ali dve veliki žlici soli. Vse to naj bi preprečilo pokanje.