Bezgove cvetove se nabira v sončnem vremenu takrat, ko so ti že v polnem razcvetu. Iz njih lahko pripravljamo razne osvežilne napitke ali čaje.
Ta recept uspe vsakemu, hitro ga lahko pripravite in z njim presenetite svoje domače in prijatelje. Mera je liter bezgovega sirupa, če pa želite povečati ali zmanjšati količino, pa prilagodite mere sestavin. Za liter sirupa potrebujete deset velikih cvetov, kilogram sladkorja, liter vode in eno limono. Dodajte pa tudi dober dekagram citronske kisline.
Če boste delali večjo količino, na primer štiri litre sirupa, sestavine samo pomnožite s štiri. Količine sladkorja raje ne manjšajte, saj je sladkor naravni konzervans in bo preprečil, da bi se vam sirup pokvaril.
Priprava je enostavna: potopite cvetove v vodo. Dodajte citronsko kislino in na rezine narezano limono. Dobro premešajte in pustite na hladnem in temnem 24 ur.
Naslednjega dne tekočino precedite in dodajte sladkor. Dobro premešajte. Pustite še 24 ur, mešajte, da se sladkor stopi.
Po 48 urah je sirup pripravljen za shranjevanje. Natočite ga v temne in čiste steklenice do vrha in ga dobro zaprite. Če boste uporabili plastenke ali svetle steklenice, boste tvegali, da se bo sirup pokvaril.
Shranite na temnem in suhem. Ko steklenico enkrat odprete, jo imejte raje v hladilniku.