Zakaj sploh izbrati bolj zdravo različico krofov
Klasični krofi so ocvrti v olju, bogati z belim sladkorjem in hitro obremenijo prebavo. Pri lažji različici pa se izognemo cvrtju, uporabimo bolj polnovredne sestavine in sladkost dosežemo z zmernejšimi, naravnimi viri.
Takšni krofi so primerni tudi za tiste, ki pazijo na holesterol, krvni sladkor ali si preprosto želijo sladico, po kateri se ne počutijo težke.
Preberite tudi: KUHALNICA: Rahli krofi s kislo smetano
Kakšni naj bodo zdravi krofi
Zdravi krofi so pečeni v pečici, rahli in sočni. Namesto bele moke lahko uporabimo kombinacijo bele in polnozrnate ali ovsene moke, maslo zamenjamo z oljem ali jogurtom, sladkor pa zmanjšamo ali delno nadomestimo z medom ali javorjevim sirupom. Rezultat je sladica, ki je prijaznejša do telesa, a še vedno zelo okusna.
Rožnata glazura, kot jo vidimo na fotografiji, ni le lepa, ampak jo lahko pripravimo iz naravnih sestavin, brez umetnih barvil.
Recept za zdrave pečene krofe z rožnato glazuro
Sestavine za krofe (8–10 kosov)
Potrebujete 150 g gladke bele moke in 50 g ovsene ali polnozrnate moke, ki poskrbi, da so krofi mehki, a nekoliko hranilnejši.
Dodajte 2 čajni žlički pecilnega praška in ščepec soli.
V maso vmešajte 1 jajce, 120 g navadnega ali grškega jogurta, 2 žlici olja z nevtralnim okusom ter 2 do 3 žlice medu ali javorjevega sirupa, odvisno od želene sladkosti.
Nato dodajte še 80 ml mleka ali rastlinskega napitka.
Za aromo primešajte 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta in po želji naribano lupinico polovice bio limone.
Preberite tudi: KUHALNICA: Pirini mini krofi
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C. V eni posodi zmešamo suhe sestavine, v drugi pa mokre. Nato jih nežno združimo v gladko maso, brez pretiranega mešanja. Maso naložimo v pekač za krofe (ali v modelčke) in pečemo približno 12 do 15 minut, da so krofi rahlo zlato obarvani in prožni na dotik. Po peki jih popolnoma ohladimo.
Pečeni krofi so lažji, a še vedno mehki in sočni.
Naravna rožnata glazura brez umetnih barvil
Za glazuro potrebujemo sladkor v prahu (lahko tudi zmleti kokosov sladkor), nekaj kapljic limoninega soka ali vode ter naravni vir barve. Najlepšo rožnato barvo dobimo z malinami ali z majhno količino rdeče pese v prahu.
Sladkor v prahu zmešamo z limoninim sokom in dodamo malo malinovega pireja ali ščepec pese v prahu, dokler ne dobimo želene barve in gostote. Glazura naj bo gosta, a tekoča. Z njo prelijemo ohlajene krofe in po želji posujemo s sesekljanimi oreščki ali kokosom.
Zdravje in užitek se ne izključujeta – včasih se le srečata na drugačen način.
Povzeto po Bbcgoodfood.com