Sestavine:
1,2 kg svežih bolj zrelih marelic + 2 žlici sladkorja
par kapljic ruma (po želji)
6 jajc (ločiti rumenjake in beljake)
6 žlic sladkorja (ravnih)
1 vanilijev sladkor
5 žlic gladke moke (malo bolj kot ravne)
1/2 pecilnega praška
mleti cimet (po želji)
+ pekač velikosti 35 x 30 cm s peki papirjem
Priprava:
Najprej vklopite pečico na 200 stopinj (brez ventilatorja). Marelice prepolovite, izkoščičite in narežite na tanke krhlje - rezine približne velikosti in debeline ter ji sproti polagajte na peki papir v pekaču, morate jih lepo enakomerno razporediti, da pokrijete celo dno. Marelice posipajte z 2 žlicama sladkorja in poškropite s par kapljicami ruma. Pekač potisnite v dovolj segreto pečico in jih pecite 10 minut.
Med tem časom v robotu stepite beljake, na polovici stepanja jim dodajte 6 žlic sladkorja in vanilijev sladkor ter zmlatite v čvrst sneg.
Sedaj postopoma med stepanjem dodajte vse rumenjake, dobili boste puhasto jajčno maso. Potrosite nanjo 5 srednje polnih žlic presejane moke s pecilnim praškom, ki jo ročno z lopatko rahlo premešate v maso brez grudic. Po 10 minutah peke marelice vzamite iz pečice in nanje enakomerno razporedite pripravljeno maso ter jo poravnajte, pekač vrnite v pečico in pecite vse skupaj še 20 minut.
Pečeno rolado OBRNITE na nov peki papir, papir na katerem se je pekla, pa previdno odstranite (pečene marelice morate imeti na vrhu - glej sliko), če želite, je sedaj pravi čas, da jo malce posipate s cimetom in zrolate. Rolanje gre lepo, se ne lomi.
To je vse, le ohladite jo še, nato pa posipajte s sladkorno moko.
NAMIG: lahko stepete tudi cela jajca...brez ločevanja, toda ta recept ni več iz moje kuhinje!! Naredite jo lahko tudi z drugim sadjem (jabolka, breskve, hruške...
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.
Preberite tudi: Iz Jožičine kuhinje: Regratov med