Potrebujete le jagode in sladkor.
Postopek:
Zbrane, dobro zrele jagode splaknite pod tekočo mrzlo vodo.
Šele nato jim odstranite peclje, sicer vam bi prej iztekel dragoceni jagodni sok. Naložite jih v kozarce, vmes pa posipajte: na 1kg jagod 25 dkg drobnega sladkorja, pri tem kozarec malo zavrtite v levo in nato še v desno, da se sadeži razporedijo v kozarcu. Tako naložene jagode pustite stati čez noč, pokrijte jih le s čisto kuhinjsko krpo, ali kar s pokrovi (a ne jih privijati), da se jagode nekoliko sesedejo (zjutraj boste našli 1/4 praznega kozarca).
Sedaj doložite jagode in pokrove zaprite do konca. Naložite jih v višji lonec (na dno položite prej serveto) in dolijte vode iz pipe do 3/4 kozarcev, pokrijte ter počasi segrevajte približno 20 minut pri 75 stopinjah (voda v loncu naj komaj opazno vre. Kozarce nato ohladite kar v pokritem loncu. Če delate več rund, pa kozarce poberite iz vode in jih ohlajajte pod odejo.
NASVET: za 700 ml kozarce velja čas pasterizacije 20 minut,
za 1250 ml kozarce 25 minut, za 500 ml kozarce 15 minut. Prav tako prilagodite količino sladkorja, glede na velikost kozarca.
NAMIG: če želite, lahko na vrh vsakega kozarca tik pred zaprtjem iztisnete malo soka sveže limone.
PREBERITE TUDI: Iz Jožičine kuhinje: Zrezki v omaki (namig za hitro kosilo)
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.