Govorimo o kislem zelju, ki je bil nekoč na mizi zelo pogosto, danes pa premalo. Surovo kislo zelje je zelo zdravilno. Celo tako, da lahko prepreči razvoj raka na želodcu, enega najhujših oblik raka. Kislo zelje vsebuje ogromno vitamina C, vitamina A, folno kislino, magnezij, železo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, beljakovine in balastne snovi.
Kislo zelje je bolj zdravilno od surovega, za to so zaslužne probiotične bakterije, ki pri kisanju nastanejo. Poleg tega, da ščiti pred rakavimi celicami, pa ga zdravniki priporočajo tudi tistim, ki imajo težave s prebavo.
Kislo zelje deluje zelo zdravilno, nekaj pozitivnih učinkov je: zdravi in neguje kožo ter jo pomlajuje, blaži stres, izboljšuje razpoloženje, krepi kri, krepi kosti, krepi imunsko odpornost, blagodejno deluje na prebavno organe, želodec, črevesje, razstruplja telo, uravnava raven holesterola.