Če živite sami ali v dvoje, verjetno poznate težavo: za kosilo potrebujete le dva krompirja, kupiti pa morate celo vrečko. Za recept porabite polovico smetane, preostanek pa ostane v hladilniku. Ali pa skuhate toliko testenin, da jih jeste še naslednje tri dni.
Rešitev ni v tem, da bi morali vsak dan pripravljati popolnoma nove jedi ali se odpovedati svojim najljubšim receptom. Pomaga že nekaj premišljenega načrtovanja.
1. Načrtujte obroke glede na živila, ki jih že imate
Preden se odpravite v trgovino, najprej preverite hladilnik, zamrzovalnik in kuhinjske omarice. Morda imate še polovico zelja, nekaj korenja, odprto kislo smetano ali kos sira, ki bi ga bilo dobro porabiti. Namesto da jedilnik sestavljate povsem na novo, ga prilagodite tem živilom.
Če imate na primer nekaj paprike, korenja in bučke, lahko prvi dan pripravite zelenjavno rižoto, naslednji dan pa preostalo zelenjavo uporabite za omleto ali testeninsko omako.
Pri načrtovanju je koristno razmišljati o dveh ali treh dneh vnaprej. Tako boste lažje porabili odprte sestavine, ne da bi morali ves teden jesti enako hrano.
2. Naučite se odmerjati manjše količine
Eden najpogostejših razlogov za ostanke hrane je preprosto to, da je skuhamo preveč. Pri testeninah, rižu in drugih prilogah se hitro uštejemo, saj so suhe količine videti precej manjše kot po kuhanju.
Za lažjo orientacijo si lahko pomagate s približnimi količinami za eno odraslo osebo:
-
Testenine: 70–90 g suhih testenin za glavno jed.
-
Riž: 60–80 g suhega riža za glavno jed oziroma nekoliko manj za prilogo.
-
Krompir: približno 200–250 g za prilogo.
-
Suha leča: približno 60–80 g za glavno jed.
Če kuhate po receptu za štiri osebe, lahko sestavine prepolovite ali razdelite na četrtine. Pri tem bodite posebej pozorni na količino tekočine, začimb in čas kuhanja, saj se ti ne zmanjšajo vedno povsem sorazmerno.
Preberite tudi: 10 nasvetov za zmanjšanje stroškov za hrano
3. Izbirajte živila, ki jih lahko uporabite v več jedeh
Korenje lahko dodate juhi, rižoti, zelenjavni omaki ali ga spečete v pečici. Krompir je primeren za pire, juho, solato ali pečeno prilogo. Skuto lahko uporabite za namaz, nadev za palačinke ali pripravo sladice. Podobno velja za jajca, zelje, bučke, sir in jogurt.
Najbolj praktično je kupovati sestavine, iz katerih lahko pripravite vsaj dve različni jedi. Tako boste imeli več možnosti, da jih pravočasno porabite, hkrati pa bo vaš jedilnik ostal raznolik.
4. Zamrzovalnik naj postane vaš najboljši pomočnik
Če živite sami, vam ni treba vsak dan kuhati samo ene porcije. Včasih je precej bolj smiselno pripraviti večjo količino jedi in del zamrzniti.
Za zamrzovanje so posebej primerne zelenjavne juhe, enolončnice, golaži, omake za testenine, polnjene paprike in številne druge kuhane jedi.
Pomembno pa je, da hrano razdelite na manjše porcije, še preden jo zamrznete. Tako boste lahko naslednjič odtalili samo toliko, kolikor potrebujete. Na posodice napišite ime jedi in datum priprave. Pripravljeno hrano čim prej ohladite in jo pravočasno shranite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Zamrznete lahko tudi kruh, narezan na rezine. Tako boste vsak dan vzeli le toliko kosov, kolikor jih nameravate pojesti.
5. Kupujte manjše količine, tudi če so večja pakiranja cenejša
Velika pakiranja se na prvi pogled pogosto zdijo ugodnejša. Toda če polovico vsebine zavržete, prihranek hitro izgine. Pri svežih živilih je zato včasih bolje kupiti manjšo količino, četudi je cena na kilogram nekoliko višja.
Če potrebujete samo eno čebulo, dve jabolki ali tri korenčke, jih po možnosti kupite posamično. Enako velja za sadje, zelenjavo in pekovske izdelke. Pri živilih z daljšim rokom uporabe, kot so testenine, riž, moka in konzervirana hrana, pa so večja pakiranja lahko smiselna, če imate dovolj prostora za shranjevanje.
Pomembna ni samo cena na kilogram, temveč tudi to, koliko kupljene hrane boste dejansko pojedli.
6. Iz ostankov kosila pripravite novo jed
Ostanki hrane niso nujno nekaj, kar morate naslednji dan samo pogreti. Z malo domišljije jih lahko spremenite v povsem drugačen obrok.
Če vam ostane kuhan krompir, ga lahko naslednji dan uporabite za krompirjevo solato ali zapečeno jed z zelenjavo.
Iz ostanka riža lahko pripravite riževe polpete ali ga dodate zelenjavni ponvi. Kuhane testenine lahko spremenite v testeninsko solato ali jih z zelenjavo in sirom zapečete v pečici.
Tudi star kruh je zelo uporaben. Iz njega lahko pripravite kruhove cmoke, popečene kruhove kocke za juho, drobtine ali sladek kruhov narastek.
Pri ostankih je pomembno pravilno shranjevanje. Kuhano hrano hitro ohladite, hranite v hladilniku in jo porabite v primernem času. Kuhan riž zahteva posebno pozornost, saj ga je treba hitro ohladiti in shraniti v hladilniku.
Preberite tudi: Kako shraniti posamezno sadje in zelenjavo, da bodo zdržali čim dlje?
7. Pripravite si zalogo osnovnih sestavin za hitre obroke
Ko kuhate za enega ali dva, je koristno imeti doma nekaj živil, iz katerih lahko hitro pripravite kosilo ali večerjo. Med takšna živila spadajo testenine, riž, ovseni kosmiči, konzerviran paradižnik, zamrznjena zelenjava, jajca in različne začimbe.
Če imate v zamrzovalniku nekaj zelenjave, lahko pripravite juho, rižoto ali zelenjavno omako, ne da bi morali vsakič kupovati sveže sestavine.
Prednost zamrznjene zelenjave je tudi v tem, da lahko iz vrečke vzamete natanko toliko, kolikor potrebujete, preostanek pa pustite v zamrzovalniku.
8. Uredite hladilnik tako, da ne boste pozabljali na hrano
Včasih hrane ne zavržemo zato, ker bi je kupili preveč, temveč zato, ker nanjo preprosto pozabimo. Odprti jogurti, ostanki sira in zelenjava se hitro skrijejo za drugimi živili.
Pomaga, če v hladilniku določite posebno mesto za živila, ki jih morate najprej porabiti. To je lahko manjša posoda ali polica, kamor postavite odprte izdelke in ostanke obrokov.
Pri shranjevanju upoštevajte tudi razliko med oznakama »porabiti do« in »uporabno najmanj do«. Prva je povezana z varnostjo živila, druga pa predvsem z ohranjanjem njegove kakovosti. Živila po datumu »porabiti do« ne uživajte.
9. Ne kuhajte vsak dan povsem od začetka
Kuhanje za enega ali dva je lahko precej preprostejše, če si vnaprej pripravite nekaj osnovnih sestavin. Ob koncu tedna lahko denimo operete solato, narežete zelenjavo za naslednji dan ali pripravite omako, ki jo boste uporabili pri več obrokih.
Če skuhate zelenjavno juho, jo lahko naslednji dan dopolnite s testeninami ali drugo prilogo. Pečeno zelenjavo lahko enkrat postrežete s krompirjem, drugič pa jo uporabite v tortilji.
Takšen način kuhanja prihrani čas, zmanjša število odprtih pakiranj in omogoča, da ista živila uporabite na več načinov.
10. Sestavite si majhen seznam preverjenih jedi
Vsakdo ima nekaj jedi, ki jih rad pripravlja in zanje običajno že ima večino sestavin doma.
Za manjše gospodinjstvo so posebej praktične jedi, ki jih lahko preprosto prilagajate količini in sestavinam. To so lahko zelenjavne rižote, omlete, testenine z omako, zelenjavne juhe, pečen krompir s prilogo, solate ali različne jedi iz ponve.
Sestavite si seznam desetih najljubših preprostih obrokov. Ko ne boste vedeli, kaj skuhati, boste lahko izbrali jed glede na sestavine, ki jih že imate.
Preberite tudi: Kako organizirati živila v hladilniku, da bodo čim dlje uporabna
Manj zavržene hrane pomeni tudi manj stroškov
Pri kuhanju za enega ali dva ni najpomembneje, da vedno pripravite popolnoma natančno količino hrane. Veliko pomembneje je, da znate ostanke pravilno shraniti in jih vključiti v naslednje obroke.
Že majhne spremembe, kot so nakupovanje po seznamu, zamrzovanje kruha, odmerjanje testenin in uporaba iste zelenjave v več jedeh, lahko sčasoma prinesejo opazne prihranke.
Začnite z eno navado, ki vam povzroča največ težav. Če pogosto zavržete kruh, ga začnite zamrzovati. Če vam ostaja kuhana hrana, pripravite manjše porcije. Če pozabljate na živila v hladilniku, jih razporedite bolj pregledno.
Tako boste z manj nakupovanja, manj zavržene hrane in nekoliko boljšim načrtovanjem poskrbeli, da bo kuhanje za enega ali dva prijetnejše in gospodarnejše.