Da vam bodo palačinke uspele in bile resnično zelo slastne, se morate držati nekaterih pravil.
Izbira moke
Čeprav največkrat za peko palačink uporabljamo večnamensko moko, pa strokovnjaki pravijo, da bo jo morali mešati z moko za peko peciva. Takšna mešanica je najboljša za palačinke.
Priprava zmesi za palačinke
Trik je tudi v tem, da že pripravljena zmes za palačinke ne sme stati. Takoj, ko jo pripravite, jih pričnite peči. Če zmes stoji, potem moka vpije več tekočine in palačinke ne bodo lepo tanke.
Preberite tudi: Ideje za kosilo: Sočna svinjska pečenka s krompirjem in zelenjavo Olje Ponev premažite z oljem. To naredite še najlažje tako, da pol decilitra olja zlijete v ponev, ga segrejete, nato razporedite po ponvi, da je cela namazana, nato pa višek odlijete v skodelico in ga uporabite spet pri peki naslednje palačinke.
Temperatura pečenja Ponev, v kateri pečete palačinke, mora biti dobro segreta. In ko je segreta, je peka palačink enostavna, saj se te ne prijemajo. Pazite pa, da ne bo prevroča, saj se bodo tako začele palačinke smoditi.
Radenska in soda bikarbona Palačinke bodo še bolj rahle, če boste v zmes dodali pol decilitra radenske ali pa žličko sode bikarbone.