Rustikalni kolač z rabarbaro in jagodami
Na fotografiji je rustikalni odprti kolač, imenovan tudi galeta, ki velja za eno najlepših in najpreprostejših sladic z rabarbaro. Kombinacija sladkih jagod in osvežujoče kisle rabarbare je skoraj popolna.
Prav jagode in rabarbara tvorijo eno najbolj priljubljenih pomladnih kombinacij v svetu sladic.
Za testo potrebujete 250 gramov gladke moke, 125 gramov hladnega masla, dve žlici sladkorja, ščepec soli in približno štiri žlice hladne vode.
Za nadev pripravite 300 gramov jagod, 250 gramov rabarbare, tri žlice rjavega sladkorja, žlico koruznega škroba in malo limoninega soka. Za posip potrebujete še nekaj mandljevih lističev.
Iz moke, masla, sladkorja, soli in vode pripravite testo ter ga za pol ure postavite v hladilnik. Medtem narežite jagode in rabarbaro, dodajte sladkor, škrob in limonin sok.
Testo razvaljajte v krog, na sredino razporedite nadev, robove pa zavihajte navznoter. Posujte z mandljevimi lističi in pecite približno 35 do 40 minut pri 190 stopinjah Celzija.
Ko se kolač nekoliko ohladi, ga lahko postrežete samega ali z žlico vaniljevega jogurta.
Preberite tudi: Rabarbara: pozabljena rastlina, ki je nekoč rasla skoraj na vsakem vrtu
Ovseni drobljenec z rabarbaro
Če imate radi sladice, ki niso preveč sladke in jih lahko postrežete tudi za zajtrk, je ovseni drobljenec odlična izbira.
Rabarbaro narežite na koščke in jo zmešajte z malo sladkorja ter vanilje. Razporedite jo v pekač.
V drugi skledi zmešajte ovsene kosmiče, malo moke, cimet, sesekljane orehe in stopljeno maslo. Mešanico potresite po rabarbari in pecite približno pol ure.
Med peko se rabarbara zmehča in spusti sokove, zgornja plast pa postane prijetno hrustljava.
To je ena tistih sladic, ki dokazujejo, da za dober okus ne potrebujete veliko sestavin.
Domač kompot iz rabarbare
Čeprav se sliši staromodno, je kompot iz rabarbare ponovno vse bolj priljubljen.
Njegova prednost je v tem, da ga lahko uporabite na različne načine. Lahko ga jeste samostojno, ga dodate jogurtu, ovseni kaši ali pa z njim obogatite sladice.
Za pripravo potrebujete približno pol kilograma rabarbare, pol litra vode, nekaj žlic sladkorja, košček limonine lupinice in po želji malo vanilje.
Rabarbaro narežite na manjše koščke in jo kuhajte približno deset minut. Ko se zmehča, kompot odstavite in ohladite.
Njegov osvežujoč okus je še posebej prijeten v vročih dneh.
Preberite tudi: Lubenica - tudi tako jo lahko pripravite!
Mafini z rabarbaro in cimetom
Rabarbara se odlično obnese tudi v mehkem biskvitnem testu.
Za približno 12 mafinov potrebujete dve jajci, 100 gramov sladkorja, 120 mililitrov mleka, 80 mililitrov olja, 220 gramov moke, pecilni prašek in približno 200 gramov narezane rabarbare.
Jajca in sladkor penasto stepite, dodajte mleko in olje, nato pa vmešajte moko s pecilnim praškom. Na koncu nežno vmešajte še rabarbaro in ščepec cimeta.
Maso razdelite v modelčke za mafine in pecite približno 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Mafini ostanejo prijetno sočni, rabarbara pa jim doda svežino, zaradi katere niso pretirano sladki.
Prav kiselkast okus rabarbare pogosto poskrbi, da so sladice bolj uravnotežene in manj osladne.
Zakaj se rabarbara tako dobro poda sladicam?
Rabarbara sama po sebi ni zelo sladka. Pravzaprav je precej kisla, zato jo pogosto kombiniramo z jagodami, jabolki, malinami, vaniljo ali cimetom.
Njena prednost je, da med peko postane mehka in sočna, hkrati pa ohrani dovolj značilnega okusa, da sladica ni enolična.
Če jo imate na vrtu ali jo opazite na tržnici, jo izkoristite, dokler je še v sezoni. Morda boste odkrili novo najljubšo sladico.
Preberite tudi: 5 zdravih in neverjetno slastnih sladic iz borovnic