Za pripravo vratovine v testu bomo potrebovali:
1 kocka
kvasa Fala
70 dag moke
4 dl vode
0,5 dl olja
1 mala žlička sladkorja
2 mali žlički soli
Priprava:
V topli vodi raztopimo sladkor in kvas in ga primešamo ostalim sestavinam brez olja. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje. Ko je testo dobro premešano in je postalo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo razdelimo na dva dela (1/4 in 3/4 teže) in pustimo nekaj minut počivati. Večji kos testa razrežemo na pet enakih delov in oblikujemo debelejše, malo krajše trakove iz katerih spletemo pletenko. Spletemo jo tako, da vseh pet trakov postavimo enega poleg drugega na gornji strani, tri trakove na spodnji strani (recimo levi strani) malo odmaknemo od preostalih dveh (na desni strani). Začnemo spletati na levi strani s tremi trakovi. Zunanji trak dvignemo preko prvega sosednjega in pod drugim sosednjim trakom in ga položimo na sredino ob dveh trakovih na desni strani. Tako dobimo tri trakove na desni strani in dva trakova na levi strani. Nadaljujemo s spletanjem z desne proti levi: zunanji desni trak dvignemo preko prvega soseda in pod drugim sosedom na desni strani in ga položimo na sredino ob dveh trakovih na levi strani. Nadaljujemo s spletanjem z leve proti desni in nato spet obratno dokler ne zaključimo na dolžini pletenke, s katero bomo pokrili šunko na vrhu.
Nato manjši del testa razvaljamo na ustrezno velikost in ga položimo na pekač; površina testa naj bo po dolžini malenkost večje od dolžine vratovine, z obeh strani pa bomo s testom vratovino prekrili do višine vratovine – gornja površina ostane brez testa, sicer bi bilo testa zaradi pletenke na vrhu preveč. Pletenko položimo na vrh vratovine – začetek pletenke pritrdimo na dnu na eni strani, jo položimo preko vrha po dolžini in pritrdimo na dnu na drugi strani. Ob straneh stisnemo pletenko ob testo, v katerega smo s strani vratovino že ovili. Vratovino v testu premažemo s stepenim jajcem in jo damo na toplo vzhajati. Ko je testo vzhajalo, pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 50 minut pri 175 °C.
Težavnost: srednje
Čas priprave: 40 minut
Še več okusnih receptov najdete tukaj.
Igrajte igro spomin in osvojite lepe nagrade. Kliknite tukaj!