Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja enostaven in zelo okusen recept za polpete iz bučk.
Pripravite si:
60 dkg bučk (naribanih in rahlo ožetih, če je potrebno; mladih bučk ni potrebno lupiti)
4 jajca
4 žlice drobtin
3 žlice moke
ščepček muškatnega oreha
sesekljan petršilj
sol, poper (po želji malček vegete), maščoba za pečenje
Preberite tudi: RECEPT: odlična zelena rižota s špinačo in hrustljavim pršutom
Jajca stepite, dodajte drobtine, moko, petršilj, sol in poper, po želji še vegeto in nazadnje še bučke. Bučke dodajte nazadnje zato, da testo ne zvodeni.
Z jušno žlico zajemajte testo (kolikor gre na žlico) in ga polagajte na vročo maščobo ter na obeh straneh zapecite do zlato rjave barve (ko polagate maso v maščobo, mora lepo cvrčati, prav tako med peko, da se vam ne napijejo maščobe). Polpete odlagajte na papirnate servete in sproti pokrivajte, da ohranite mehkobo.
Dobili boste okrog 12 polpet.
Pripis: masa ne sme stati, ker postane bolj redka (zvodeni).
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.