Če je nekaj grenko, je prav gotovo zdravilno. Za orehov liker to sigurno velja. Je tako kot vino, starejši je, boljši je, številne zdravilne učinke ima. Če bi ženske vedele kako zdravilen je zanje, ne bi toliko orehov porabile za potice.
Stoletja je služil kot univerzalni tonik za zdravo prebavo, je naravno zdravilo proti slabokrvnosti, najdete ga v nahrbtnikih planincev.
Je bogat vir vitamina C in joda, blaži prebavne motnje kot so: driska, zaprtost, zgaga, napihnjenost, krči in želodčne okužbe.
Oreh spada med super živila. Številne raziskave so dokazale, da so orehi dobra preventiva pri rakavih obolenjih (predvsem pri raku prostate in raku dojk), pomagajo pri hujšanju, ščitijo pred srčnimi obolenji, znižujejo holesterol. Orehove maščobe pomagajo pri vzdrževanju naravne stopnje insulina.
V kombinaciji z žganjem lahko iz njega dobimo odličen liker.
Priprava ni zahtevna, imeti moramo primerno zrele orehe, ki so zunaj zeleni, znotraj beli (ne rjavi!).
No, in danes bomo delali v rokavicah, da ne boste cel teden hodili okrog z rokami zeleno rjave barve.
Potrebujemo:
1 kg zelenih orehov (sredica mora biti bela)
1 l domače kvalitetne slivovke
30 dkg sladkorja (lahko rjavi sladkor ali med v enaki količini)
in dišave: lupine pomaranč, strok vanilije
ali: malo cimeta, nekaj klinčkov, limoninih olupkov in muškatovega cveta.
Preberite tudi: Iz Jožičine kuhinje: Marelična rolada št.2 ali obrni me (podeželska sladica)
Priprava:
V času šolskih počitnic, konec junija ali v začetku julija naberemo 1 kg zelenih orehov, jih zrežemo na koščke ali četrtine, damo v steklenico s širokim vratom in nalijemo nanje liter dobre slivovke. V žganje damo lahko lupine pomaranč in strok vanilije. Ali pa mu dodamo malo cimeta, 5 klinčkov, limonine olupke in muškatov cvet. Steklenico dobro zamašimo, postavimo za 2 - 3 tedne na sonce in jo včasih malo potresemo.
Po tem času skuhamo 30 dkg sladkorja v 2,5 dcl vode in ko je popolnoma mrzel, precedimo nanj žganje iz namočenih orehov. Dobro zmešamo, če je treba, še enkrat precedimo, nakar nalijemo v steklenice in dobro zamašimo.
Dobili bomo temno rjav grenak napitek. V roku enega leta bo zdravilen napitek dobil popoln okus, do takrat ga hranite v temnem in hladnem prostoru.
Uporaba:
Težave s ščitnico in vse ostalo (razen želodca) - vsako jutro 0.3 (šilček).
Težave z želodcem - zjutraj in zvečer 0,3 (šilček).
Čeprav je orehov liker zdravilen, ga uživajte v zmernih količinah. Najboljši je pravilno ohlajen.
Glejte, da ne boste kje pod mizo ležale, ko pridejo vaši partnerji domov, jaz ne odgovarjam!
Iz Jožičine kuhinje le še en prijeten orehov pozdrav.
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.