Baldrijan (znanstveno Valeriana officinalis), se zaradi svojih zdravilnih lastnosti uporablja že od antičnih časov. Znan po svojih pomirjujočih učinkih, ponuja nešteto koristi za zdravje, ki presegajo spodbujanje spanja in zmanjševanje tesnobe. V članku si bomo pogledali njegovo energetiko, okus, odmerjanje, pripravo, uporabo in previdnostne ukrepe.