Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
500 g moke
152 g mleka
90 g kisle smetane
80 g masla
30 g sladkorja
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
400 g mleka
50 g temne čokolade
40 g kokosove moke
3 žlice sladkorja
1 vanilin ali čokoladni puding
1 rumenjak
limonino lupinico
1 jajce za premaz
semena za okras (bučna, lan)
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Puding skuhamo, polovico damo na stran, iz polovice pa pripravimo nadev. V vroč puding vmešamo rumenjak, temno čokolado, limonino lupinico, kokosovo moko in ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razrežemo na tri enako težke kose in pustimo počivati nekaj minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo in izrežemo enako velike kroge. Prvega položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in prekrijemo z drugo plastjo testa, tudi tega namažemo in prekrijemo s tretjo plastjo testa. Na sredino kroga položimo okrogel predmet (manjši kozarec, modelček za krofe, pokrovček ipd.) in od kozarca proti robu razrežemo na šestnajst delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi; vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno; konca vsakega para oblikujemo v konico zvezde. Zvezdo premažemo s stepenim jajcem, srednji del pa še dodatno okrasimo s semeni.
Oblikovano zvezdo pustimo na toplem vzhajati, nato jo prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C.
