Iz Jožičine kuhinje: Najboljši recept za pekovsko domače pecivo

Kifeljčki, makovke, žemlje in ostalo pekvsko pecivo lahko spečete tudi sami doma. V prispevku najdete najboljši recept, ki vas bo navdušil.
Drobno pekovsko pecivo (foto: Jožica Ostrožnik)
Drobno pekovsko pecivo (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Ste za pekovsko pecivo, pa ga naredimo skupaj.
Recepta v pekarni ne dajo radi, meni ga je zaupala kolegica, ki je bila tam zaposlena.
Zdaj le pstttttttttt ... in delajmo po njihovem receptu:

1 kg mehke moke
2 kocki svežega kvasa(skupaj 84 gr)
2 dcl belega olja(lahko malo manj - slaba)
6 dcl mleka
2 žlici sladkorja
2 žlički soli (ali po okusu).

Za premaz:
jajce in malo mleka

Za posip: sezam, mak ...

Za polnjenje kiflov: tanke rezine sira, šunke, prekajene vratovine ...

Testo zamesiti (bolj mehko), vzhajati 1 uro (vzhaja malo počasneje), razdeliti na 4 enako velike krogle, jih obdelati v gladko testo in zopet vzhajati.

Eno kroglo testa razvaljati v krog in razrezati na 12 ali 16 trikotnikov, odvisno kako velike kifle želimo imet, zviti od širše strani proti ožji, pri tem malo zategovati testo, (lahko jih tudi polnimo z rezino sira ali tanko rezino šunke, prekajene vratovine), polagati na pomaščen ali pomokan pekač in vzhajati. Vzhajane premazati s stepenim jajcem in mlekom.

Peka pri 220 stopinjah do lepe rumeno rjave barve (20 do 25 minut). Takoj vroče potegnemo po vrhu s trdim maslom (margarino), da se svetijo in zmehčajo.

Drugo kroglo testa razrežemo na male kepice teže 10 dkg, oblikujemo v gladke kroglice, ki jih malček, ravno toliko, da se vidi, raztegnemo v elipso in polagamo na pekač ter vzhajamo. Ko so dovolj vzhajale, jim z 10 centimetrskim kuhalničnim ročajem točno preko sredine vtisnemo zarezo skoraj do dna, jih le še premažemo in pečemo pri 180 stopinjah do prave barve in skorjice. Prav tako jih po vrhu potegnemo s trdim maslom ali margarino, za lepši lesk.

Tretjo in četrto kroglo testa prav tako razdelimo na 10 dkg-ske kepice. Iz njih posvaljkamo male štručke (makove in sezamove).

Namesto svaljkanja jih lahko tudi malo elipsasto razvaljamo in zvijemo, vzhajamo na pekaču. Dovolj vzhajane prav tako premažemo z jajčno mlečno mešanico in potrosimo polovico s sezamom, drugo polovico pa z makom, ter spečemo do lepe barve pri 180 stopinjah. Prav tako jih za lepši lesk in mehkobo po vrhu potegnite s trdim maslom/margarino.

Pripis: za male žemljice tehtajte testo 7 dkg.

Veliko veselja ob ustvarjanju pekovskega peciva.
Pekovski pozdrav iz Jožičine kuhinje.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Grmada

V prispevku boste našli recept za sladko grmado, po kat...

Moč zdravilnih gob: pomoč pri avtoimunih, nevrodegenerativnih boleznih in pri raku

Gobe. Kaj je vaša prva asociacija? Večinoma najprej pom...

KUHALNICA: Govedina z bučnim oljem

Ko kuhamo govejo juho nam vedno ostane kakšen kos goved...

Iz Jožičine kuhinje: Mrzla vinska krema

Poznate recept za mrzlo vinsko kremo? Enostaven je in o...

Recept: Timijanov sirup z medom

Recept za timijanov sirup! Thymus vulgaris, bolj poznan...

3 super živila, ki pomagajo pri hujšanju in veljajo za ekspresne toplice maščob

Spoznajte 3 super živila, ki dokazano pomagajo pri hujš...

KUHALNICA: Kako pripravimo orado na žaru

Orada, kraljica Jadrana. Orada na žaru je ena najokusne...

Iz Jožičine kuhinje: Oblečene jagode

Sezona jagod se je pričela, z njo pa prihaja tudi zelo ...

Recept: Česnova juha za zniževanje povišanega holesterola

Česnova juha je odlična izbira za tiste, ki si želijo o...

Ideje za kosilo: Bučna juha s pastinakom, krompirjevi cmoki z mesom in zelena solata

Nimate ideje, kaj pripraviti za kosilo? Preverite predo...

5 shujševalnih trikov BREZ DIETE!

Preverite pet shujševalnih trikov, s katerimi boste izg...

Iz Jožičine kuhinje: "Ferrero rocher" rolada

Če ste ljubitelji sladkega, potem morate vsekakor pripr...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Nadica Lukman

Nadica Lukman
djotiš astrologinja in mentorica za osebno rast


"Lahko smo nejevoljni, tarnamo nad svojimi leti, žalujemo za preteklostjo, a vse to je nesmiselno. Namesto tega delajmo stvari, ki nas veselijo."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2025 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.