Sestavine za božično panakoto za 4 normalne ali 6 porcij za otroke:
- 1/2 l prave alpske smetane za stepanje
- 1 vanilijev sladkor burbon (pričara vonj praznikov)
- 1 vrečka želatine v prahu (10 gr)
- malo pomarančne lupinice
- 5 dkg sladkorja
- 1 rumenjak
- par kapljic ruma
- za dekoracijo: rezine pomaranče, sadje po želji in lističi mete
Postopek:
1) Želatino namočite v 4 žlice mrzle vode, premešajte in pustite 10 minut. Nato jo med stalnim mešanjem segrejete tik do vrenja (zavreti ne sme!). To naredite med kuhanjem smetane.
2) Smetano pristavite na štedilnik. Rumenjak, sladkor in vanilin sladkor burbon z vilico stepajte in zakuhajte tik pred začetkom vrenja smetane, dobro premešate in odstavite (smetana ne sme zavreti!).
3) V maso naribajte malo limonine lupine in dodajte rum. Dodajte še pripravljeno želatino in dobro premešajte ter vlijte v naoljene modelčke, kozarce ...
4) Panakoto postavite v hladilnik za 2 uri, da se strdi.
5) Za dekoracijo lahko uporabite maline. Sveže ali zamrznjene posladkajte in jih postavite na štedilnik. Ko pričnejo spuščati svoj sok, dodajte čajno žličko vanilijevega pudinga ali koruznega škroba, na hitro pokuhajte in obložite panakoto, ki jo na lahno obrnite na servirni krožnik. Zdekorirajte še z rezino ali dvema pomaranče in lističem mete. Če želite gladko sadno omako, sadju dodajte žlico ali dve vode, sadje pa precedite in šele nato dodajte panakoti.
Pozdrav iz Jožičine kuhinje!
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.