Rdeče češnje rada jem,črne še pa rajši ...
Bi ga en kos? Ja? Potem pa na delo, češenj je še dovolj.
Za vlečeno testo boste potrebovali:
30 dkg moke gladke (ali za vlečeno testo)
1/2 žličke soli
1 jajce
1 dcl tople vode
1/2 dcl olja
Za premaz razvlečenega testa:
6 dkg masla
6 dkg drobtin
Za masleni nadev:
5 dkg masla
2 jajci (ločiti)
7 dkg sladkorja (3 zvrhane jušne žlice)
2 dcl smetane
30 dkg fine skute (jaz sem prekršila pravila in dodala maslenemu nadevu in ni mi žal) in še
1.5 kg ravno prav zrelih češenj bk (pomeni brez koščic)
Priprava nadeva:
Maslo penasto umešajte, izmenjaje dodajte rumenjaka in sladkor. Zamešajte skuto in smetano in na koncu še trd sneg.
Zamesite vlečeno testo, ki mora biti mehko, ga naoljite in pokrijte s toplo skledo, počiva naj 1/2 ure.
Spočitega razvaljajte, ga premažite s toplim oljem, da se bo lepše vleklo in se ne bo trgalo.
Robove po potrebi porežite.
Razvlečeno testo potresite z na maslu prepraženimi drobtinami, premažite z nadevom in po vrhu porazdelite češnje.
Testo zavijte z dveh nasprotnih strani, zavitek položite na namazan pekač in pecite 45 do 50 minut pri 180 stopinjah, v ogreti navadni pečici.
Malo ohlajen zavitek narežite, po želji potresite s sladkorjem in ponudite.
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.