Zakaj kifeljčki Lili? Zato, ker mi je recept zaupala moja dobra prijateljica Lili Dolžan. Vsakokrat, ko jih bom pekla, se je bom hvaležno in z veseljem spomnila. Torej Lili tebi v zahvalo.
Potrebovali boste:
1 kg fine gladke moke
1 kocko svežega kvasa (42 gr)
6 dcl mleka
3 žlice sladkorja
2.5 dcl olja
1 žličko soli (ali po okusu)
Za polnjenje: po želji (marmelada, nutela, linolada ...)
Za premaz: 4 rumenjaki
Testo zgnetite kot za kruh. Mimogrede odlično se mesi, pride mehko in voljno, z mehurčki.
Razdelite ga na 6 enakih hlebčkov. Jaz sem 1.92 kg testa razdelila na 6 hlebčkov po 32 dkg.
Hlebčke pustite vzhajati pokrite, v ogretem prostoru. Vzhajajo malo dlje, ker je v testu olje.
Vsak hlebček razvaljajte v krog in ga razrežite na 8 enakih trikotnikov.
Vsak trikotnik namažite z željenim nadevom - namazom (marmelada, nutela, linolada, jaz sem se celo spogledovala s sadno skuto...), robove trikotnika kjer je nadev, obrnite navznoter (proti nadevu) in zrolajte na rahlo proti ožjemu delu trikotnika.
Kifeljčke upognite (zaključek testa vedno položite na dno pekača, da se med peko ne odpirajo), pomažite z rumenjakom in takoj dajte peč v ogreto pečico na 160 do 170 stopinj - ventilacija.
Pečejo se od 13 do 15 minut.
Dobili boste 48 mehkih kifeljčkov.
Pozdrav Iz Jožičine kuhinje!
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.