Hitro pripravljeno, poceni in nebeškega okusa. Zelo dobro, enostavno, zmanjka v pol ure.
4 jajca
15 dkg kristalnega sladkorja
1 dcl olja
1 dcl mleka
1 vanilijev sladkor
1 čž ruma
18 dkg gladke bele moke
+za navlažitev že pečenega biskvita rabimo še 1 dcl toplega mleka in 0,3 dcl ruma
1/2 l mleka
2 vanilijeva pudinga
15 dkg kristalnega sladkorja
15 dkg masla (sobne temperature
5 dkg kokosove moke
7 dcl sladke smetane za stepanje
malo kokos moke za posip
+ globok pekač velikosti 35 × 20 cm
Jajca ločimo.
Rumenjakom dodamo sladkor in vanilijev sladkor.
Stepemo v kremasto maso.
Dodamo olje, mleko in rum ter še malo stepemo.
Nato dodamo moko in pecilni prašek.
Čvrsto stepen sneg rahlo primešamo na koncu.
Testo vlijemo v pomaščen pekač (brez peki papirja), enakomerno poravnamo.
Pečemo v klasični pečici, naprej segreti na 180 stopinj / 20 minut.
Še vroč biskvit takoj prelijemo z mešanico toplega mleka in ruma.
Biskvit nato ohladimo.
V 1 dcl hladnega mleka razmešamo oba pudinga tako, da ni grudic.
Preostale 4 dcl mleka sladkamo in zavremo.
Zakuhamo puding.
Ko je kuhan, vmešamo kokosovo moko.
Ohladimo na mlačno in dodamo na lističe narezano maslo ter stepemo z mikserjem v gladko kremo.
Krema pride še bolj okusna, če ji dodamo le par kapljic ruma.
Tako pripravljeno kremo razmažemo po navlaženem biskvitu (vse delamo v pekaču).
Rafaelo pecivo premažemo z nesladkano stepeno sladko smetano in posipamo s kokosovo moko.
Ohladimo in postrežemo.
Pecivo hranimo v hladilniku.
Poraba časa od ideje do mize je 1 ura.
Nasvet: režemo poljubno. Če rabimo več, režemo manjše in ponudimo v papirnatih minjonih. Če pa rabimo manj, režemo večje kose in postrežemo porcijsko.
En sladek pozdrav Iz Jožičine kuhinje
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.