SESTAVINE
Za 650 g. kozarec rabite:
pravkar nabrane breskve
7 do 10 dkg sladkorja
2.5 do 3 dcl vode
2 kom klinčkov celih
malo cimetove skorjice
malo limonine lupine (odrezati kar z nožem)
vanilijev sladkor
POSTOPEK PRIPRAVE
Razkoščičene in po vašem okusu narezane breskve (polovice, četrtine ali kocke) si pripravite vnajprej.
Med rezanjem pristavite in zavrite vodo s sladkorjem, dodajte še klinčke, cimetovo skorjico, limonino lupinico in vanilijev sladkor.
V to vrelo sladkorno in odišavljeno tekočino vsipajte pripravljene breskve (če jih imate veliko, delajte postopoma, ne vsipati vse naenkrat).
Ogenj dajte na najvišjo temperaturo in posodo pokrijte ter počakajte do prvih znakov vrenja (vmes breskve malo obrnite - premešajte).
Ko vidite, da pričnejo zavirati, ogenj zmanjšajte ali posodo potegnite na stran in takoj pričnite polniti v čiste in ogrete kozarce, zalijte z vročo sladko raztopino, dodajte kakšen klinček iz raztopine in takoj zaprite (breskve morajo biti še čvrste, če pičite vanje z zobotrebcem).
Kozarce zlagajte na glavo in dobro pokrijte z odejo.
Ko boste končali z vlaganjem, kozarce obrnite pravilno in pustite pokrite čez noč.
Naslednji dan s hrbtom noža preverite ali so pokrovčki prijeli (med hrbtiščem noža in pokrovom se mora pokazati svetla zareza ali vdolbinica na pokrovu, to je znak, da je vlaganje uspelo).
Skladiščite v temnem in hladnem prostoru.
Prav gotovo se bodo pokvarile in to v vaših želodčkih.
________________________________________________________
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.