Pečena cvetača in brokoli
½ manjše glave cvetače
½ manjše glave brokolija
3 stroki česna
1 žlička arašidovega masla
1-2 ščepca soli ali po okusu
1 vejica stebelne zelene
ščep nastrganega muškatnega oreščka
svež limonin sok ¼ ekološke limone in nastrgana limonina lupinica
ščep mletega mešanega popra
2 žlici olja zemeljskih mandljev ali kakšnega drugega rastlinskega olja
Za sladokusce: lahko naribate ingver, ki se dobro poda k limoni (po okusu)
Preberite tudi: Ideje za kosilo: Sočna svinjska pečenka s krompirjem in zelenjavo
Priprava:
Pečico zagrejemo na 180°C. Zavremo oslajeno vodo in za par minut potopimo narezano in očiščeno cvetačo in brokoli. Odcejeno stresemo v pekač in vse skupaj postavimo v pečico. Med tem pripravimo preliv. Sol, arašidovo maslo, zeleno, muškatni orešček, limonin sok in lupinico, poper in olje zmeljemo v sekljalniku, da dobimo gladek preliv (po želji dodamo še nariban ingver). Vzamemo pekač iz pečice in prelijemo cvetačo in brokoli. Česen narežemo na polovičke in ga dodamo k cvetači in brokoliju. Vse skupaj z žlico premešamo in postavimo nazaj v pečico. Pečemo še približno 10 minut ali dokler brokoli in cvetača rahlo ne porjavita. Jed lahko uživamo samostojno ali kot prilogo.
Brokoli je vrsta zelenjave, ki bi morala biti na našem jedilniku zelo pogosto uvrščena. Poznali so ga že Rimljani, kasneje pa so ga začeli ceniti tudi zaradi pozitivnih lastnosti, ki dobro vplivajo na naše telo. Namreč brokoli vsebuje tako beljakovine, ogljikove hidrate, minerale, vitamine, bogat je z vlakninami, vsebnost maščob je minimalna, prav tako ni kaloričen, nam pa zaradi vsebnosti vlaknin daje občutek sitosti. Ne vsebuje holesterola, zato je zelo priporočljiv za tiste, ki imajo težave z srčno žilnimi boleznimi. Priporoča se ga tudi za razstrupljanje telesa . Je odličen vir vitamina D, ki je za naše telo zelo pomemben, prav tako vitamina K in vitamina A(betakaroten). Bogat je tudi z železom in vitaminom C, ki je pomemben pri absorpciji železa v našem telesu. Brokoli je tudi naravni antioksidant, ki nas pomaga ščititi pred raznimi vnetji.
Pomembno pa je, da ga tako kot cvetačo, ne razkuhamo, ampak da je še vedno hrustljav in kompakten, ko ga uživamo.
Tina Teršek po izobrazbi ni slaščičarka, vendar jo je izdelava presnih sladic prevzela do te mere, da je hobi preusmerila v svoj poklic. Zelo jo zanima zdrava prehrana in zdrav način življenja, zato se je odločila, da bo svoje znanje delila. V svoje delo prenaša domišljijo in kreativnost, ki jo je vedno vodila in ji dajala navdih. Sladice nastajajo po trenutnem navdihu in so zato unikatne in narejene s posebnim občutkom.
Še več o njej, njenih sladicah boste našli tukaj.