Sestavine:
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
720 g moke
400 g mleka
150 g masla
60 g sladkorja
50 g kisle smetane
4 žlice kakava v prahu
3 rumenjake
2 mali žlički soli
Nadev:
500 g očiščenih jabolk
500 g mletih arašidov
200 g brusnic
100 g sladkorja
3 žlice meda
3 beljaki
2 žlici ruma
2 žlici drobtin
sok in lupinica limone
cimet
klinčki
rumenjak in 2 žlici mleka za premaz
Preliv:
250 g mletega sladkorja
1 beljak
Pest brusnic
V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo kvas Fala in ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Najprej mešamo na nizki hitrosti, na koncu na visoki hitrosti, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka dušimo s cimetom in klinčki, da se zmehčajo in izpari odvečna tekočina. Primešamo jim sladkor, mlete arašide in vse ostale sestavine, da dobimo gladek, mazav nadev. Pustimo, da se ohladi.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo mešanico rumenjaka in mleka ali z maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.
Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.
Ohlajeno potico lahko prelijemo z sladkornim prelivom. Mleti sladkor zmešamo z beljakom; z gosto, a še vedno tekočo zmesjo prelijemo potico in posujemo z nasekljanimi brusnicami.
VELIKA NAGRADNA IGRA - Osvojite kuhinjski robot BOSCH MUM!
KLIKNITE TUKAJ IN SODELUJTE