Iz Jožičine kuhinje: Skutin zavitek

Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja recept za slasten skutin zavitek.
Skutin zavitek (foto: Jožica Ostrožnik)
Skutin zavitek (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Za testo (osnovni recept)

30 dkg moke
1/2 žličke soli
1 beljak (ali ena žlica olja, lahko tudi oboje)
1.5 dcl topla voda (približno), običajno rabimo toliko vode, da jo je za polovično količino moke

Lahko pa se doda: 1 celo jajce (za bolj rahlo testo, ki tudi bolj naraste, npr; pri štrukljih) in 1 žlica kisa ali 1 žlica limoninega soka.

Nadev:

1/2 kg pretlačene skute
8 dkg stopljenega masla
10 dkg sladkorja
2 jajci ločiti (narediti sneg)
5 dkg drobtin
2 dcl kisle smetane (še boljša kakšna domača)

Premaz: stepeno jajce in par kapljic olja

Po želji naribana jabolka (lahko tudi vaše najljubše sadje), ali rozine.

Gremo k izdelavi testa:

Moko dam v skledo, naredim v sredino jamico in vanjo dam beljak ali olje ali oboje. Mesim tako, da počasi prilivam toplo vodo in zamešavam moko. Na sredini mora biti vedno gladko testo.

Ko dobim primerno gosto, ne pretrdo, in ne premehko testo, ga dobro pregnetem.

Če je testo pretrdo, se težje vleče, če je premehko, zahteva večjo pozornost, da se pri delu ne trga in luknja.

Hlebček testa naoljim, da se ne naredi kožica.

Pokrijem s pogreto skledo in pustim, da počiva vsaj 1/2 ure, lahko tudi čez noč.

Hlebček nato blago pomokam in ga razvaljam v krog s premerom 1/2 metra. Robove zvaljam tanjše, da se kasneje lepo razvlečejo.

Preden začnem vleči, namažem testo z maščobo, da se med vlečenjem ne prijemlje.

Nanj nanesem nadev, končam malo pred koncem testa, da nadev ne uhaja.

Ta del testa pokapljam z maslom ali smetano.

S pomočjo prta testo z nadevom zvijem v zavitek.

Položim ga na namazan pekač, premažem z jajcem in oljem, predvsem po sredini, kjer se zavitka stikata in pečem 45 minut pri 180 stopinjah v predogreti navadni pečici.

Malo ohlajen zavitek narežem in posladkam s sladkornim prahom.

Priprava nadeva:

Skuto pretlačim, jo zabelim s stopljenim maslom, dodam sladkor, rumenjaka, drobtine, smetano in nazadnje trd beljakov sneg.

Po želji potresem po skutinem nadevu naribana sladka jabolka in rozine, takrat pa ne sme manjkati cimet v prahu.

Pripis: Če vam testo dela preglavice, nimate časa ali ste preleni, si kupite 1/2 kg vlečenega testa v listih ali kar listnato testo.

Privoščite si toplega.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Pašta fižol

Bi nekaj na žlico, a nimate ideje kaj? Predlog za enolo...

Iz Jožičine kuhinje: Torta kremšnita

Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja odličen recept za pr...

Iz Jožičine kuhinje: Zdrobove kroglice

Zdrobove kroglice so lahko drugačno, hitro in okusno ko...

Iz Jožičine kuhinje: Bananino pecivo

Slastno, sočno in mamljivo. Specite ga tudi vi, okusno ...

Velikonočni recept: Čokoladni zajci z arašidovim nadevom

Preberite recept in presenetite svoje domače s čokoladn...

Velikonočni recept: Gnezdeca

V prispevku boste našli odličen recept, po katerem bost...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milena Miklavčič

Milena Miklavčič
novinarka, pisateljica


"Od nas samih je odvisno, s katero nogo bomo vstali. To je recept za uspešno življenje, ne nazadnje tudi v zrelih letih."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2021 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.