Za osvežilno presna limonino kremo bomo potrebovali:
150g presnih indijskih oreščkov*
1-2dcl nesladkanega rastlinskega mleka*(najboljše narejenega doma)
0.5dcl sveže iztisnjenega limoninega soka*
15-30ml presnega agavinega sirupa*(ali po okusu)
30g presnega kokosovega olja*
50g malin*(zamrznjenih ali svežih)
ščep nerafinirane himalajske soli
* sestavine iz ekološke pridelave
Indijske oreščke namočimo v vodo in pustimo čez noč ali vsaj za dve uri. Nato jih odcedimo in zmeljemo v blenderju skupaj z mlekom, limoninim sokom, agavinim sirupom in ščepcem soli). Krema mora biti gladka, brez grudic.
Nad paro stopimo kokosovo maslo in ga med mešanjem počasi dodajamo v kremo, da se dobro premeša.
Dve tretjini kreme prelijemo v posodo, tretjini v blenderju pa dodamo maline (nekaj si jih pustimo za okras). Maline in ostanek kreme pulzno zmeljemo v blenderju in tako pripravljeno kremo porazdelimo v kozarčke. Čez prelijemo še preostali limonino kremo in okrasimo z malinami. Kreme v lončkih pokrijemo in jih postavimo v hladilnik, da se dobro ohladijo (približno dve uri).
Tina Teršek po izobrazbi ni slaščičarka, vendar jo je izdelava presnih sladic prevzela do te mere, da je hobi preusmerila v svoj poklic. Zelo jo zanima zdrava prehrana in zdrav način življenja, zato se je odločila, da bo svoje znanje delila. V svoje delo prenaša domišljijo in kreativnost, ki jo je vedno vodila in ji dajala navdih. Sladice nastajajo po trenutnem navdihu in so zato unikatne in narejene s posebnim občutkom.
Še več o njej, njenih sladicah boste našli tukaj.