Kako pripraviti domače vlečeno testo (Iz Jožičine kuhinje)?

Jožica razkriva, kako pripraviti odlično domače vlečeno testo.
Priprava vlečenega testa. (Foto: Freepik.com) Slika je simbolična.
Priprava vlečenega testa. (Foto: Freepik.com) Slika je simbolična.
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Sestavine (za 1 nizek pekač od pečice):
1/2 kg namenske moke (za vlečeno testo)
1 čž soli (ravna)
3 jušne žlice olja
2 jušni žlici kisa
1 celo jajce
2,2 dcl mlačne vode

Izdelava testa:
Moko nasipajte v skledo, dodajte sol, naredite jamico, vanjo vlijte mešanico mlačne vode, olja in kisa, dodajte jajce. Z roko pričnite vmešavati krožno iz sredine navzven tako, da postopoma vmešavate moko. Ko porabite vso moko, mora biti testo gladko in mehko (zamesitev naj traja malo dlje). Povsem gladko kroglo testa po celi površini temeljito naoljite in jo dajte na plitek in prav tako naoljen krožnik, čez testo poveznite prazno skledo. Tako pokritega pustite kar na delovnem pultu. Praviloma morate to testo počivati minimalno 1/2ure, a jaz ga pustim 2 uri, še boljše pa je testo, če ga naredite zvečer in pustite čez noč. Testo se bo malček razvleklo in postalo še mehkejše težje ga boste dobili s krožnika (pomagajte si z nožem, lepo počasi), a brez skrbi, takšno mora biti. Testa zdaj ne smete več gnesti!!
Položite ga na dobro pomokan prt za to uporabite ostro moko, ker pri vlečenju lepše testo drsi po njej. Najprej testo le s težo valjarja nežno (da se vam ne prime na prt) razvaljajte v krog premera 50 cm. Posebej pozorno razvaljajte robove (da se bo testo potem pri vlečenju lažje in lepše vleklo). Sedaj testo po celi površini še enkrat premažite z oljem (to naredite z roko). Testo naj stoji vsaj 10 minut, ta čas si pripravite nadev. Sledi vlečenje testa z hrbtno stranjo dlani, pomagajte si s prsti, pri tem morate biti potrpežljivi. Razvleče se enkratno, robov ni potrebno obrezovati. Vlečeno testo uporabljamo za zavitke, štruklje, pite, gibanice, sirnice, zloženke, baklave...

PREBERITE TUDI: Češnjev zavitek

In še majhna skrivnost: dodate lahko malo pecilnega praška, ta pripomore k rahlejšemu (mehurčkastemu) testu in lepše se vleče.
Prav tako pri vlečenju pomaga, beljak, sam rumenjak pa naredi testo rahlejše...boljše.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

 

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Recepti iz Jožičine kuhinje: Palačinke z namazom iz...

Palačinke, palačinke... Tukaj je recept za slastne pala...

Iz Jožičine kuhinje: Žemljice iz pirine moke z dodatkom kislega testa

Tokrat naša ambasadorka Jožica z nami deli recept za pi...

Iz Jožičine kuhinje: Krema v kozarčkih z belo čokolado in malinami ali jagodami

Obožujem kreme v kozarčkih, ker so hitro pripravljene i...

Iz Jožičine kuhinje: Rolada Pavlova

Sočna, slastna in hitro pripravljena. Iz Jožičine kuhin...

Recepti iz Jožičine kuhinje: Špageti s paradižnikovo omako

Kaj smo najrajši jedli, ko smo bili osnovnošolci, dijak...

Iz Jožičine kuhinje: Bučkin narastek

Ljubitelji bučk boste enostavno navdušeni nad tem recep...

Iz Jožičine kuhinje: Nadevana paprika

Jožica ima idejo za odlično kosilo - nadevane paprike. ...

Iz Jožičine kuhinje: Sirup iz aronije

Jožica razkriva recept za sirup iz aronije...

Iz Jožičine kuhinje: Čevapčiči v listnatem testu

Odlična ideja za hitro kosilo, hladno predjed, prigrize...

Iz Jožičine kuhinje: Vanilijeva panna cotta z gozdnimi sadeži ali jagodami

Preprosta italijanska sladica, lahka in osvežilna. Krem...

Iz Jožičine kuhinje: Narastek iz šunke

Predlog za lahko poletno kosilo. Narastek iz šunke je k...

Raziskali smo: ali vitamin C res preprečuje prehlad?

Vitamin C je pogosto obravnavan kot kralj med vitamini....
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Zvezdana Mlakar

Zvezdana Mlakar
igralka


"Človek se mora imeti rad. Le tako najde moč za spremembe in neskončno veselo lepoto, ki sije navzven."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.