Poleg simbolike hrena, pa ima hren v času Velikonočnih praznikov tudi velik kulinaričen pomen. Nariba hren pospešuje prebavo in zelo ugodno vpliva na jetra. To je pri vsej hrani, ki jo pojemo za praznike, seveda zelo pomembno. Zato zraven potice, šunke in jajc, vedno postrežemo tudi nariban hran. Pripravimo ga lahko po različnih receptih, okusni so razni hrenovi namazi, jajčni hren, hren z jabolki in mnogi drugi recepti.
Jajčni hren
V času Velikonočnih praznikov, so na mizi pogosto trdo kuhana jajca. Ker so jajca v večjih količinah težka jed, jih pripravimo s hrenom in tako malo razbremenimo prebavo in razstrupimo jetra.
Za jajčni hren potrebujemo naslednje sestavine:
5 trdo kuhanih jajc
3 žlice olja ( bučno olje, hladno stiskano olivno olje…)
malo domačega jabolčnega kisa
2 žlici naribanega hrena
malo soli
Ali po jedi pogosto občutite napihnjenost? Odkrijte, kako lahko to preprečite. Kliknite tukaj.
Trdo kuhana jajca olupimo, v skledi pretlačimo in dobro premešamo. Med mešanjem počasi prilivamo olje, lahko bučno olje, olivno olje ali kakšno drugo olje po našem okusu.
Nariban hren namočimo v jabolčni kis in ga nato dodamo jajcem v olju. Na koncu jed še posolimo.
Pri pripravi jajčnega hrena morajo biti vse sestavine enake temperature, drugače bo olje splavalo na vrh. Pomembno je tudi, da vse sestavine dobro premešamo!
Jed moramo mešati najmanj sedem ali osem minut, preden jo ohlajeno postrežemo.
Hrenova omaka z žemljami
Čeprav za Veliko noč običajno pripravljamo tradicionalne slovenske jedi, pa lahko vseeno pripravimo tudi druge okusne jedi. Mogoče smo si zaželeli kuhane govedine iz juhe, zraven lahko postrežemo pražen krompir in hrenovo omako z žemljami.
Potrebujemo naslednje sestavine:
2 žemlji
malo goveje juhe
žlico kisa
nožev vrh žafrana
2 žlici soka od svinjske pečenke
žlica svinjske masti
peščica naribanega hrena
malo soli
Preberite tudi: Recepti: Mesne Velikonočne jedi
Žemlji oribamo in jih narežemo na na rezine. Nanje nalijemo mrzlo juho in postavimo na ogenj, da počasi zavre. Ko juha z žemljami zavre, vse skupaj dobro razžvrkljamo in dodamo kis, sok od pečenke, žafran in raztopljeno maslo. Če je omaka pregosta, dodamo še malo juhe, posolimo in na koncu zamešamo hren.
Hrenova omaka z mandlji
Ta omaka s hrenom je malo drugačna, a mandlji resnično dodajo poseben čar in okus tej jedi.
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
2 žlici masla
3 žlice moke ( za boljši okus lahko uporabimo mandljevo moko)
1/2 litra mleka
žlica sladkorja
limonina lupinica
peščica mandljev
malo naribanega hrena
sol
V ponvi razgrejemo maslo in vanj zamešamo moko. Ko se speni, zalijemo z mlekom in dodamo sladkor, ter naribano limonini lupinico. Vse skupaj kuhamo 15 minut, nato primešamo stolčene mandlje in nariban hren. Če želimo, še po okusu dodamo sol in poper.
Preberite tudi: Tradicionalne velikonočne jedi za žegen in njihova simbolika
O AVTORICI PRISPEVKA:
Karmen Valant je upokojenka, ki se ljubiteljsko ukvarja s kuhanjem in pisanjem. Več njenih receptov in idej boste našli tudi na njeni spletni strani TUKAJ.