Ker pa je kljub temu tudi lahka in polna hranilnih snovi, a ni kalorična (100 g motovilca vsebuje le 12 kilokalorij), jo svetujem predvsem za večerjo in ob morebitnih dietah, pri čemer izpustite pršut oz. šunko in toast. Sicer vsebuje veliko komponent, ki skupaj ustvarijo pravo kulinarično doživetje za naše brbončice, zato jo priporočam prav vsakemu. Še otroci jo bodo z veseljem jedli. Če ne verjamete, jo čim prej poskusite!
Za 2 osebi: 100 do 150 g motovilca
nekaj listov sveže mlade špinače
1 večja pomaranča
2 rezini pršuta ali domače šunke
2 polnozrnata toasta
2 kuhani jajci
50 g kozjega sira
2 stroka česna
limeta
malo oljčnega olja
nekaj žlic (grškega) jogurta
ščepec soli in popra
Postopek za pripravo solate z motovilcem: V ponvi segrejemo malo oljčnega olja in na njem na hitro popečemo kose pršuta oz. šunke.
Motovilec in špinačne liste dobro operemo.
En strok česna nasekljamo in ga dodamo k motovilcu in špinači.
V skledo, kjer sta motovilec in špinača, dodamo pršut in na kocke narezan kozji sir.
Medtem skuhamo jajci in ju narežemo na kocke ter dodamo v skledo. Pomarančo olupimo in njeno meso narežemo na koščke ter ga dodamo k preostalim sestavinam. Ona bo poskrbela za posebno svežino jedi.
Nasekljamo še drug strok česna. Toasta malo naoljimo in vanju vtremo nasekljani česen. Z obeh strani ju popečemo na ponvi.
V skledo dodamo še sol, poper, malo oljčnega olja, limetin sok in jogurt ter vse skupaj dobro premešamo.
Ohlajeno solato postrežemo na krožniku. Ob strani priložimo narezan toast. Ta zelo zdrav in okusen obrok je hitro pripravljen, povrh vsega pa je osvežilna solata z motovilcem polna magnezija, kalija, železa in fosforja ter tudi vitamina C, zato si jo le privoščite.
Želim vam osvežujoč in dober tek!
Še več okusnih receptov najdete tukaj.