Potrebujete 1 kg mehke moke, 2,5 dl olivnega olja ali ustrezno količino stopljenega masla, 2, 5 dl mleka (imejte ga še malo v rezervi, če je moka zelo suha, ga porabite več), 1 kocka kvasa, 2 rumenjaka, sol, 2 žlici bučnega, sezamovega, konopljinega….itd. olja, 1 celo jajce, semena za posip.
Začnite s tem, da v pol decilitra toplega mleka razpustite kvas. Po približno petih minutah ga vlijte v jamico, ki ste jo naredili v moki, katero ste pred tem že stresli v primerno skledo. Dodajte olje, mleko, dva rumenjaka, sol. S pomočjo rok ali kuhalnice vse skupaj zmešajte v kompaktno kepo, nato jo s kuhalnico stepate vsaj 10 minut. Vmes glejte televizijo ali poslušajte muziko, da vam ne bo dolgčas. Potresite z moko, pokrite s prtom in dajte na toplo, da testo počiva.
Po približno tri četrt ure po mizi razgrnite prt (lahko ga ogrejete v pečici), potresite ga z ostro moko. Testo stresite na prt in ga razdelite na štiri dele. Vsak del v obliki kroga razvaljajte in nato razvaljano testo narežite na osminke. Vsak kos (enako kot na fotografiji) pomažite z zmesjo olivnega olja in jajca.
Sedaj pa pride na vrsto tisto, kar je najbolj fajn:
Osminkam lahko- pri širokem robu- dodajate poljubne stvari: žlico slane skute, lahko žlico sladkih orehov, maka, rožiča, osminko lahko potresete z drobnjakom, semeni …. po želji!
Lahko so brez vsega!
Zavijate od širšega dela k ožjemu. V receptu tega sicer ne piše, a tam, kjer je najširši del, ga mičkeno upognem navznoter, da preveč ne štrli narazen.
Zložite jih na pekač in počakate približno 20 minut, pomažete jih z razžvrkljanim jajcem in vržete na 180 ' C v pečico za 20 minut, da zlatorumeno zapečejo.
Povem vam, rahli so kot … sapa!
Če so slani, se krasno priležejo k različnim namazom, narezkom ali pa kar tako. Če so še malo topli, je sploh super!
Če pa so sladki, pa itak teknejo povsod. Zlasti po ''mesnatem kosilu''.
Še en namaz, ki smo ga danes jedli zraven:
Vzamete avokado, ga olupite in skupaj s skuto, soljo, svežim sesekljanim motovilcem (ali peteršiljem) ter- obvezno- česnom, zmiksate. Na koncu dodate nekaj kapljic limone, da zmes ne rjavi …
»Kuham rada, a pogosto me prav pomanjkanje idej o tem, kaj skuhati, spravlja ob živce. Recepti, ki jih najdem v knjigah, morebiti tudi revijah, so pogosto zelo komplicirani in zahtevajo veliko časa. Jaz ga pa nimam. Ko vidim, da moram tehtati in paziti na količino, obrnem list in me ne zanima več.
Ljubim preproste recepte iz prakse. Vsakdanje. Za takšne jedi, ki teknejo …«
Naši ambasadorki Mileni Miklavčič se lahko pridružite tudi v Facebook skupini TUKAJ.