Pri pripravi omake je pomembno, da smetana ne zavre preveč močno, saj lahko postane preveč gosta. Počasi segrevajte smetano in jo nenehno mešajte, da dosežete gladko in kremasto teksturo. Kombinacija različnih sirov lahko izboljša okus omake – cheddar doda intenzivnost, ementaler pa večjo kremnost. Bučke pecite na srednjem nivoju pečice, da zagotovite enakomerno gratiniranje.
Če želite ekstra hrustljavo skorjo, lahko zadnjih nekaj minut vključite funkcijo žara. Pazite le, da ne zažgete vrhnje plasti.Drobtine so ključne za hrustljavo skorjo. Lahko jih predhodno popečete na suhi ponvi, da dobijo zlato rjavo barvo in oreškov okus. Po želji lahko dodate še malo masla, da bodo še bolj hrustljave. Odlična ideja za kosilo!
Sestavine za gratinirane bučke:
4 srednje velike bučke
1 čebulo
2 stroka česna
200 ml smetane za kuhanje
100 g naribanega parmezana
100 g naribanega sira (npr. cheddar ali ementaler)
2 žlici drobtin
Sol in poper po okusu
1 žlico oljčnega olja
Malo muškatnega oreščka (po želji)
Preberite tudi: Ideja za zdravo kosilo: Špinačna pita s feta sirom
Recept za gratinirane bučke po korakih
Najprej bučke operite in narežite na tanke rezine. Če imate raje, jih lahko tudi naribate na debele trakove. Čebulo olupite in drobno sesekljajte, prav tako česen.
V večji ponvi segrejte oljčno olje in dodajte čebulo. Pražite jo nekaj minut, dokler ne postane mehka in zlato rumena. Dodajte sesekljan česen in pražite še minuto, da zadiši.
Zdaj dodajte narezan česnek in kuhajte še nekaj minut, dokler ne postane mehak. V posodo prilijte smetano za kuhanje in pustite, da rahlo zavre.
Dodajte polovico naribanega parmezana in mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka postane kremasta. Po želji lahko dodate še malo muškatnega oreščka za dodatno globino okusa.
Pekač namastite z malo oljčnega olja in vanj enakomerno razporedite rezine bučk. Prelijte jih s pripravljeno omako in jih rahlo premešajte, da se bučke enakomerno prepojijo.
Po vrhu posujte preostali parmezan, nariban sir in drobtine za hrustljavo skorjo.
Pečico segrejte na 180 °C in pekač postavite v ogreto pečico. Pecite približno 25-30 minut, dokler vrhnja plast ne postane zlato rjava in hrustljava, bučke pa mehke.
Preberite tudi: Ideje za kosilo: Grahova kremna juha, goveji file v bučni omaki in ajdovi rezanci
O AVTORICI PRISPEVKA:
Karmen Valant je upokojenka, ki se ljubiteljsko ukvarja s kuhanjem in pisanjem. Več njenih receptov in idej boste našli tudi na njeni spletni strani TUKAJ.