Iz Jožičine kuhinje: Krepčilna šmornova juha

Ta juha lepo pomiri razdražen želodec.Podobna je prežganki.
Šmornova juha (foto: Jožica Ostrožnik)
Šmornova juha (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Za 4 osebe boste potrebovali naslednje sestavine:
 
Za šmornovo testo:
2 jajci (ločiti rumenjaka in beljaka)
1 ravna žlička sladkorja
2,5 dcl tekočine (pol mleka in pol gazirane kisle vode tempel, radenska..)
12 dkg moke (gladke bele ali kombinacija bele in polnozrnate)
ščep soli
1/4 vrečke pecilnega praška
+ maslo za peko
 
Stepite beljake v čvrst sneg.
 
Rumenjake, sladkor, mešanico mleka in gazirane vode stepajte in nato dodajte moko s pecilnim praškom, sol.
 
Čisto na koncu dodajte v čvrsto stepen sneg in rahlo ročno premešajte v penasto zmes.
 
V vroči ponvi stopite košček masla.
 
Vlivajte zmes na maslo, debelina naj bo okrog 1 cm in pecite na majhnem ognju.Ko se zmes strdi in na spodnji strani lepo zapeče, šmorn z lopatko previdno obrnite in zopet zapečite.
 
Z lopatko razrežite na majhne koščke in premešajte, da se enakomerno zapeče.
 
Šmorn (praženec) mora biti rahel, nemasten in okusen.
 
 
Za juho rabite še:
1l hladne vode (ali jušne osnove)
1 žlico olja (ali sv,masti, masla)
1 zvrhano žlico moke
ščep naribanega muškatnega oreščka
sol
ščep domače vegete (ali 1/2 jušne kocke, da bomo malo razjezili tiste, ki večno kritizirajo, pojedo pa vseeno, a so tiho kot miši)
nasekljan svež petršilj
mleti poper
+čajna žlička vina za krepčilo (po želji)
 
V kozici segrejte olje, dodajte moko in neprestano mešajte.Bodite res pozorni, ker se moka lahko hitro zažge.
 
Naredite zlato rjavo prežganje, zalijte ga z litrom hladne vode (da ne bo grudic), solite, naribajte ščep muškatnega oreščka, ščep vegete ali 1/2 jušne kocke ter zavrite.
 
Nato dodajte v juho koščke ali narezana pramena šmorna (praženca), počakajte, da juha ponovno rahlo zavre, po želji dodajte žličko vina, takoj nadevajte krožnike, posipajte s sveže nasekljanim petršiljem in po želji poprajte ter postrežite.
 
Ta juha je dobra, če se poje takoj.
 
PRIPIS : šmorna ni potrebno dati v juho veliko, ker nabrekne.
 
Ostanek praženca lahko pojeste kot sladico s kompotom.
 

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

PREBERITE TUDI: Iz Jožičine kuhinje: Skutina potička

 

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Vložena jajca

Če vam ostajajo jajca, jih lahko tudi vložite. Tako pri...

Iz Jožičine kuhinje: Jogurtovi čupovci

Hitro pripravljeno in zelo okusno pecivo vam bo zelo vš...

Recept: Polnjeni paradižniki z olivami in sardelnim filejem

Polnjeni paradižniki s črnimi olivami in sardelnim file...

Iz Jožičine kuhinje: Bučke v omaki

Sezona bučk je tu. Če jih imate na svojem vrtu, pa še t...

Iz Jožičine kuhinje: Češnjev zavitek

V sezoni češenj prihaja iz Jožičine kuhinje odličen rec...

Iz Jožičine kuhinje: Krema v kozarčkih z belo čokolado in malinami ali jagodami

Obožujem kreme v kozarčkih, ker so hitro pripravljene i...

KUHALNICA: Lignji in dagnje na buzaro

Lignji in dagnje na buzaro, so enostavna in hitro pripr...

Naredite sami: Recept za najbolj enostaven in okusen jagodni sok

Sezona jagod je tukaj. Če jih imate preveč, pripravite ...

5 zdravih in neverjetno slastnih sladic iz borovnic

Tu je sezona borovnic! Ne veste, kako vse bi jih uporab...

Sveži kvas Fala zdaj v bolj trajnostni embalaži in s certifikatom FSC

Skupina Lesaffre, katere del je tudi blagovna znamka Fa...

Iz Jožičine kuhinje: Jagodna torta s kokosovo kremo in belo čokolado

Torta vas bo naravnost navdušila. Pripravljena iz kokos...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milena Miklavčič

Milena Miklavčič
novinarka, pisateljica


"Od nas samih je odvisno, s katero nogo bomo vstali. To je recept za uspešno življenje, ne nazadnje tudi v zrelih letih."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2025 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.