Iz Jožičine kuhinje: Ocvirkova potica

V prispevku boste našli odličen recept za ocvirkovo potico, staro slovensko jed, po kateri še danes mnogokrat zadiši. Tokrat je po njej dišalo Iz Jožičine kuhinje.
Ocvirkova potica (foto: Jožica Ostrožnik)
Ocvirkova potica (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Sestavine so sledeče:

80 dkg mehke bele moke
1 navadni čvrsti jogurt (180 gr)
2 dcl mlačnega mleka
2 dcl mlačne vode (1 dcl od te količine vzamite za postavitev kvasca)
1 kocka svežega kvasa (42 gr)
1 žlica zmehčanega masla (ali 1 žlica olivnega olja)
1 in 1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička sladkorja

Za nadev si pripravite:

25 dkg spuhnjenih mlačnih, odcejenih ocvirkov (ali zamletih ocvirkov)
3 srednje velike sesekljane in zlato rjavo spražene čebule, ki morajo imeti okus po sladkem, ne zažgane in grenkega okusa!!)
1 pest svežega nastriženega drobnjaka

Za premaz:

1 razžvrkljano jajce

Velikost pekača 30 cm krat 20 cm

Izdelava:

Najprej postavite kvasec (1 dcl mlačne vode, nadrobljeni kvas, sladkor in žlička moke), počakajte, da se aktivira.

Za bolj rahlo testo moko presejte v skledo, vanjo naredite jamico in dodajte jogurt in dobro zmehčano maslo, ob robu posolite.

Dodajte vzhajani kvas in preostalo mlačno tekočino.

Zamesite v mehko in voljno testo, ki se mora lepo ločiti od sklede in rok.

Vzahaja naj na dvojno količino.

Med tem časom si na zelo malo maščobe spražite čebulo (to traja 20 minut).

Na vroči maščobi spuhnite ocvirke, jih odcedite in ohladite na mlačno.

Nastrižite svež drobnjak.

Vzhajano testo z občutkom razvaljajte na debelino 1.5 cm.

Potresite s prepraženo čebulo, nato z ocvirki in na koncu še z drobnjakom.

Testo zrolajte kot potico, položite v namaščen pekač, prepikajte in dajte ponovno vzhajat, vsaj za 40 minut.

Preden date v navadno naprej ogreto pečico na 180 stopinj, ocvirkovko premažite.

Pecite 45 do 50 minut.

Iz Jožičine kuhinje se zahvaljujem za idejo gospe Tatjani Tatki.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Intervju z dr. Katjo Rebolj: Divje rastline - učinkovitost, uporaba in hranilna vrednost

Tokrat smo se z dr. Katjo Rebolj, doktorico biokemije, ...

Iz Jožičine kuhinje: Zrezki v omaki (namig za hitro kosilo)

Tokrat vas Jožica želi spomniti na slastno, enostavno, ...

Iz Jožičine kuhinje: Žlikrofi - mesni žepki z različnimi nadevi

Ste ljubitelj žlikrofov? Jožica ima odličen recept za m...

Iz Jožičine kuhinje: Mesne miške

Jožica je z nami delila recept za lahko in hitro pripra...

Recepti: 3 spomladanske jedi z lososom

Predstavljamo vam tri recepte za okusne, zdrave in prep...

Iz Jožičine kuhinje: Skutina potička

Jožica je tokrat razkrila recept za slastno skutino pot...

Iz Jožičine kuhinje: Regratov med

Jožica razkriva svoj recept za regratov med.

Iz Jožičine kuhinje: Štruklji s prelivom iz sladkorja in sladke smetane (hitra sladica)

Iz Jožičine kuhinje zopet prihaja slasten recept. Okusn...

Odprta kuhna se zopet vrača!

V petek, 17. marca, se bo na Pogačarjevem trgu pričela ...

NATEČAJ: Čigava potica bo postala letošnja kraljica?

Čas za vse, ki obožujete potico. Prijavite svojo potico...

Napitek, ki učinkovito razstruplja telo in pomaga pri hujšanju

Pomlad počasi prihaja k nam in čas pomladi je že tradic...

RECEPT: odlična zelena rižota s špinačo in hrustljavim pršutom

Poskusite to odlično in slastno zeleno rižoto ter razva...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Vlasta Nussdorfer

Vlasta Nussdorfer
varuhinja človekovih pravic


"Nihče ni popoln; ne mlad in ne star, šele vsi skupaj lahko zgradimo lepši in srečnejši svet."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.