Ker so blagega okusa se zelo dobro ujamejo z drugimi sestavinami in začimbami, zato se jedi z bučkami težko naveličamo. Ne bo vam žal, če poskusite tudi nadevano bučkino omleto, ki je lahko samostojna jed s skledo zelene solate ali kot priloga drugim jedem. Dovolj jo bo za dva zelo lačna.
Potrebujemo:
550 g bučk
1 žličko soli
1 žlico oljčnega olja
1 jajce
100 g moke
1 in 1/2 žličke provansalskih zelišč
mleti črni poper
ščepec pimenta
1 do 2 žlici tekočine od odcejenih bučk
in še:
5 rezin piščančjih prsi Slim & Fit
40 g sira (gaude)
Bučke naribamo (na isti strani kot ribamo jabolka za štrudl), posolimo in dobro premešamo. Pustimo jih stati 10 minut, nato jih ožamemo; tekočino prihranimo.
Ožete naribane bučke začinimo s provansalskimi zelišči, črnim poprom in pimentom. Dodamo jajce in premešamo. Zdaj vmešamo še moko. Če je masa zelo gosta, dodamo od 1 do 2 žlici prihranjene tekočine, ki je ostala pri ožemanju bučk.
V ponvi segrejemo oljčno olje, nato po ponvi (premer 20 cm) razporedimo polovico mase in jo pogladimo. Po vrhu razporedimo rezine piščančjih prsi, čeznje pa naribamo sir. Nato prekrijmo še s prihranjeno bučkino maso.
Pečemo na štedilniku pri srednji temperaturi. Prvih 12 minut naj bo ponev pokrita, nato ponev odkrijemo, omleto obrnemo (ponev lahko pokrijem z dovolj velikim krožnikom in jo obrnem, da pade omleta na krožnik, nato preložimo omleto s krožnika nazaj v ponev. Stran, ki je bila prej zgoraj naj bo zdaj spodaj.) Na drugi strani pečemo še približno 10 minut.
Omleta je odlična topla ali hladna.
Recept in fotografija: LenaGospodinja
Avtorica recepta je Lena Gospodinja.