Recept za ričet s prekajeno slanino:
200 gramov ješprenja
150 gramov fižola
40 gramov maščobe
80 gramov čebule
40 gramov prekajene slanine
1/2 žlice paradižnikove mezge
120 gramov korenja
60 gramov zelene
60 gramov peteršiljeve korenine
100 gramov svežega paradižnika
lovorjev list
sol
česen
svež peteršilj
PREBERITE TUDI: Kurja juha: Kako pripraviti odlično kurjo juho (+recepti)?
Zvečer namočimo posebej fižol in ješprenj in ju naslednji dan tudi vsakega posebej skuhamo. K vsakemu dodamo lovorjev list. Na maščobi zarumenimo drobno sesekljano čebulo, dodamo na kocke narezano slanino in ko se razpusti, dodamo paradižnikovo mezgo. Vse skupaj še malo prepražimo in nato dodamo drobno naribano korenje, peteršiljevo korenino in zeleno.
Nato dodamo olupljen in na kocke narezan svež paradižnik. Vso zelenjavo dobro podušimo in jo skupaj s kuhanim fižolom dodamo k kuhanemu ješprenju. Vse skupaj premešamo in nato dodamo strt česen in drobno sesekljan svež peteršilj.
Sol dodamo po okusu, upoštevati moramo, da je prekajena slanina običajno precej slana. Ričet postrežemo s sveže pečenim kruhom, lahko kot samostojen obrok ali kot prilogo.
PREBERITE TUDI: Recept: Jota s kislo repo
O AVTORICI PRISPEVKA:
Karmen Valant je upokojenka, ki se ljubiteljsko ukvarja s kuhanjem in pisanjem. Več njenih receptov in idej boste našli tudi na njeni spletni strani TUKAJ.